Vapeur
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定番商品と季節限定のフレーバーを組合わせた
四季おりおりのVapeur特製セット
八ヶ岳の森小屋より
１つ１つ大切にお届けいたします
朝食やお茶の時間のひとときに
大切な方への贈りものに
発酵ビスケット
3月より限定フレーバーが加わります。
『no.1６ 桜グリーンティー』
有機緑茶とプレーンのマーブル生地に、
自家製ドライ桜パウダーをたっぷり散りばめたアイシングをかけました
原材料：小麦粉（国産）、自家製酵母、胡麻油、アーモンドプードル、甜菜糖、有機緑茶、桜の塩漬け（国産）、粉糖、塩
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３月の発酵ビスケット
受付は土曜日午前１０時より
３月６日、１３日、２０日、２７日 を予定しております。
ご到着は翌週の土曜日となります。
どうぞよろしくお願いいたします。
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スチームマフィン
お抹茶桜あんクリチが加わります。
抹茶のプレーンのマーブル生地に、
甜菜糖で炊いた自家製粒あんと桜の塩漬けと合わせた桜クリームチーズ入り
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Steamed Muffin
スチマさんの定番メニュー 《プレーン》《ビーガンチョコ》《キャロット》
《パンプキン＆ココナッツ》《いちごクリチ》
《有機あおじる》など
⚪︎ 生地に 卵、油、乳はつかいません。
材料は 粉（国産）、甜菜糖、塩、水、酵母のみ。試作を重ねた結果、
一番美味しかったシンプルな配合です。
⚪︎ 甘みも 塩味もひかえめに
そのままでも、甘いジャムやクリームにも、おかずにも合うように。
毎日食べても もたれず飽きずに召し上がれます。
⚪︎ 自家製酵母
ベーキングパウダーや重曹などの膨張剤は一切使わず、自家製の酵母のみで膨らませています。
酒粕から起こした酵母を粉と水でずっと継ぎ足しながらつかっています。
⚪︎ 旬の野菜や果物をたっぷり
八ヶ岳を中心に地元で採れた旬の野菜や果物を生地やクリームに使っています。
その日の野菜によってマフィンの色も変わってきます。100%天然色です。
Scone
スコーンの定番メニュー 《プレーン》《オールキャロット》《ホワイトチョコストロベリー》
《カランツ No Sugar Added》など
⚪︎ 生地に 卵 はつかいません。
バターも控えめに。でもなくてはならない大切な材料です。
食べたときにほんのり感じられる配合です。
スコーンの種類によって乳や砂糖をつかっていないものもあります。
⚪︎ 八ヶ岳の天然水仕込み
スコーンにはあっさりしすぎてしまいそうですが、美味しい水と酵母でじっくり寝かせて
焼き上げるので時間が経っても旨味が続きます。
⚪︎ 自家製酵母
ベーキングパウダーや重曹などの膨張剤は一切使わず自家製の酵母のみで膨らませています。
酒粕から起こした酵母を粉と水でずっと継ぎ足しながらつかっています。
⚪︎ 旬の野菜や果物をたっぷり
八ヶ岳を中心に地元で採れた野菜や果物を生地やクリームに入れています。
生地の水分量のほぼ100%野菜の水分を使用しています。
（キャロット、スピナッチ、トマトなどのスコーンのみとなります）
granola
八ヶ岳などで収穫された新鮮な野菜をグラノーラでお楽しみいただけます。
【Carrot & Coconuts】
水分量はすべてにんじんのすりおろし。オーガニックココナッツオイル、有機レーズン、
無漂白ココナッツパウダーを合わせたシンプルな味わい
【Strawberry & Beets】
いちごとビーツは生から低温でじっくり乾燥し自家製ドライに。
ふすま（長野県産）と国産オーツ麦、ひまわり＆かぼちゃの種と合わせました。
ミルクを注ぐと淡いピンク色に変化します。
【Apple & Cinnamon】
甘くてジューシーな山形県産の紅玉りんごを自家製ドライに。
シナモンをたっぷり入れたグラノーラによく合います。
【Rhubarb Green & Red】
赤いルバーブは長野県産（かぼちゃん農園）と
緑のルバーブは北杜市大泉町産（日野水牧場）を使用しています。
新鮮なルバーブにてんさい糖をまぶし自家製ドライにしました。
